鲤鱼怎么做好吃做起来又简单(家常做法)

美文 · 2020-07-02

第一步,从销售市场上买回去的鱼早已解决好内脏器官刮掉麟了。我先用冷水清理一下,随后在鱼身两边2.5厘米处竖切1厘米深,横切面2厘米深。那样是以便在炸的情况下让鱼类充足匀称炸透。

先把鱼用生抽、盐、米酒侵泡十分钟,去去腥味。

和点面粉和淀粉把鱼表面挂一层薄薄浆,包含横剖面。

那样匀称就可以了。

在来炒一下番茄沙司,把西红柿剁碎,放入锅内炒出泥,就可以了。

关键的来啦,糖酷调酱:小技巧糖醋汁的作法:米酒 1勺、生抽 2勺、糖 3勺、醋 4勺、冷水 5勺 番茄沙司 1勺,这一量是250克食物的配制,可依据食物的量自身调糖醋汁

锅中烧至6成热,提着鱼身把剁椒鱼头渐渐地放入锅内,把鱼炸成形,并且用饭勺把滚油渐渐地浇在鱼的身上。

不断浇,到鱼身发硬后,翻过去,翻鱼的情况下必须輔助,用两个铁铲,渐渐地把鱼身挨近锅边,翻过去。

那样就能维持鱼的一致性

在把背面炸透,在这个全过程中再次浇油,让鱼身彻底烂熟。

两侧炸透就可以起锅了。

另出锅,放进 葱蒜末,曝出香气

随后倒进调准的糖醋汁

倒进淀粉和面粉汁

沸腾成粘稠就可以了。把糖醋汁淋在鱼上既成,大家讨论一下制成品吧

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