野生甲鱼不但是饭桌上的人间美味，上等宴席的高品质原材料，还可做为中药材原材料当药。其具备众多滋补药用作用，有清热解毒滋阴，平肝潜阳，化结，对肝硬化腹水，脾大，小孩惊痫等功效。
甲鱼的做法全集
平菇炖甲鱼
原材料
野生甲鱼1斤、平菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，毛笋25克，香肠50克、米酒10克，盐4克，鸡精2克，小葱15克，姜5克，白胡椒粉2克
作法
1. 将野生甲鱼屠宰，放进开水中焯至表层泛白发皱时捞起来，资金投入温开水，用刀刮净膜皮，剁去小尾巴、头，解开背壳，掏去内脏器官，清洗后剁碎二块，放进开水锅中焯一下，捞起来清洗，挖掉四腿的无盐黄油。
2. 将鸡脯肉剁碎泥，放进碗中，用老母鸡汤搅拌。将火腿片、笋丝、平菇各自入开水锅焯一下捞起来。
3. 将野生甲鱼块放到盘里，加上料酒、葱段、生姜片，上笼蒸烂，取下拆净骨骼，将野生甲鱼肉放进砂锅，倒进鸡肉泥，把火腿片、笋丝、平菇齐整地码在上面，放葱段、生姜片、米酒、食盐、白胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点进鸡精即成。
枸杞子炖甲鱼
原材料
野生甲鱼1斤、枸杞25克、小葱5克，姜4克，米酒3克，盐3克
作法
1. 将野生甲鱼屠宰，去内脏器官，清洗切片，用开水烫一下，捞起来预留；小葱清洗切条；生姜切成片预留。
2. 将野生甲鱼、枸杞装进砂锅，添加葱、姜及适当冷水，用微火炖15分钟，除掉姜蒜，添加米酒、盐，再用微火炖至软烂就可以。
吃甲鱼过敏该怎么办？
提议先开展消痒，常见的有抗组胺药物，镇定安定剂，用葡萄糖酸钙片 地塞米松 维他命C 内服医治，部分用皮康王或是是炉甘石擦抹医治很有协助。此外，平常防止生冷食物含有刺激性的食物，注意休息，留意部分干躁环境卫生，维持好优良的情绪对进一步的医治会出现协助。
专家介绍说，野生甲鱼尽管是大家民俗常常说的一种大补食品类，可是在中医药学里，野生甲鱼最关键的作用便是补阴，因此，有肝硬化腹水或是是肝炎病症的盆友干万不能多吃甲鱼，假如吃太多得话，将会会出現晕厥的严重危害。
哪些人不适合服用野生甲鱼？
1、病久气血虚、阴虚畏冷、肠胃孱弱、消化不好、胃口欠缺者均应慎食，防止危害食材消化。
2、浅表性胃炎的人或是本身肾功能衰竭的人要禁吃野生甲鱼，针对肝硬化腹水的病人而言也不宜服用野生甲鱼，就连它的中药制剂也不必服用，不然将会会产生晕厥，情况严重还将会产生身亡的惨案。
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