大料是什么调料?大料包括哪些

美文 · 2020-07-01

以前写了许多菜谱,也给身旁的盆友出示一些美食制作方法,很多烧煮肉制品上都会采用八角茴香这一香辛料。总有些盆友跟我说一个难题,大料是什么?初期认为是字迹潦草或是连读,之后才知是全国各地叫法不一样。

八角茴香就是八角,也叫八角茴香。一般有八个角,味儿香甜,香味浓厚。在铁锅炖菜、煮肉等烹制中常常会采用。目前市面上炖肉料、五香粉、十三香上都有它。

八角茴香有不知真假,一般销售市场上展现八个角,样子圆润的为最好是。有某些是不长开,缺乏一个,那样的不危害质量。但如果是11-13个角,样子干瘪瘪,这类便是假八角茴香,学全名是莽草或莽草子,有害,不能服用。

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